El chef Martín Mosqueira compartió una receta de empanadas.
Masa de empandas
Harina medio kilo
Grasa 50gr
Agua tibia 200cc
Sal a gusto
Para el relleno
Hervir un atado de acelga en agua con sal, no por mucho tiempo.
Aparte saltear verduras aromáticas: una zanahoria, una rama de apio, cebolla, medio morrón rojo y un diente ajo. Sumar luego la acelga bien escurrida.
Agregar al salteado una lata de atún y huevo duro
Salsa blanca
Manteca 1 cda
Harina 1 cda
Leche 200cc
Hacer la salsa poniendo la manteca en un jarro a fuego mínimo, agregar la harina y luego incorporar la leche en forma de hilo. Al final sumar nuez moscada, ají, pimentón y retocar la sal.
Armar las empanadas y pintar con una doradura, hecha con huevo batido, azúcar y leche.
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Etiquetas: Martín Mosqueira, receta, Semana Santa, viernes santo