“Mi emprendimiento se llama Sabores en colores que lo empecé hace 6 años y se centra en productos vegetarianos, todo con la idea de repensar qué comemos teniendo en cuenta que es necesario tener una información certera de su calidad y producción. La experiencia me llevó a profundizar conocimientos y aplicarlos en el emprendimiento. La Soberanía Alimentaria la considero como un derecho de las personas para que los productos agroecológicos lleguen a su mesa. La cadena de valor consiste en el trabajo de productores locales y que se pueda comercializar todo lo referido a la agricultura familiar” indicó la emprendedora y economista.

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MARCELA VAQUER-NOELIA MOREYRA-DIEGO RODRÍGUEZ