Luis Bremer entrevistó a Norma Ruiz, primer premio como Campeona de Empanadas Salteñas 2019.

“El truco para hacer las mejores empanadas es el amor que le brindás a la elaboración, debe llevar menos cebollas que carne, las especies se agregan junto con la carne, y el verdeo y el huevo duro al final de la cocción, uso nalga muy magra, y especies del lugar, comino, pimentón, ají, y una grasa especial.”

“Los fines de semana elaboramos entre 120 y 150 docenas, todo el trabajo es hecho a mano, trabajan conmino seis personas, pero nadie entra en la cocina, yo me encargo de amasar y preparar el relleno, los demás ayudan con el armado y el repulgue.”

“Al desarrollar este emprendimiento familiar cumplí un sueño, tengo a una de mis seis hijas trabajando conmigo, que recibirá el legado.”