Hace cinco años, inspirados por un exitoso proyecto en las costas de España, comenzó en Las Grutas una singular experiencia de buceo enológico, auspiciada por una bodega local. En la etapa final de la prueba piloto, el equipo ambiental espera comercializar el producto en aproximadamente un año.

Nacional Calafate dialogó con Claudio Barbieri, quien dio detalles de esta y otras propuestas que ofrece las costas de Río Negro.

Barbieri explicó que el proceso implica sumergir las botellas durante 6 meses a un año, aprovechando la presión marina para mejorar el añejamiento. También comentó que, según enólogos locales, la luminosidad submarina acelera el proceso de envejecimiento, reduciéndolo de 3 a 1 año. Una prueba comparativa resaltó la diferencia entre dos botellas, una sumergida y otra no.

Esta iniciativa, entre las muchas actividades de Las Grutas, promete ofrecer a los amantes del vino una experiencia única, fusionando la tradición vinícola con las maravillas del entorno submarino.