La sommelier de mate Karla Johan dialogó telefónicamente con Silvia Maruccio desde Lisboa, donde reside actualmente. Compartió detalles sobre su nuevo libro La ciencia del mate, escrito junto al investigador del CONICET Juan Ferrari, que fusiona el conocimiento científico con el saber popular.
Habló de mitos comunes como la acidez o el insomnio que genera el mate, explicó el valor del polvo de yerba, y defendió la importancia de respetar el origen de cada blend.
Además, relató su experiencia como importadora de yerba en Europa, el auge del mate gourmet y la forma en que figuras como Messi, Colapinto o el Papa Francisco ayudan a visibilizar esta bebida ancestral.
Invitó también a un vivo en Instagram donde responderá preguntas sobre el libro y la yerba mate.