O especialista foi distinguido pela Associação Les Grandes Tables du Monde, formada por mais de 180 restaurantes de prestígio, por "sua abordagem muito livre do vinho, sem idéias ou preconceitos pré-estabelecidos".

O argentino trabalha há mais de três décadas com os prestigiosos chefs Michel e Sébastien Bras, responsáveis pelo restaurante Le Suquet em Laguiole (centro da França) e outros estabelecimentos.

Sergio Calderón, que em 2010 foi selecionado sommelier do ano pela revista Le Chef, foi o responsável pela seleção de vinhos para o novo restaurante da família Bras na Coleção Pinault em Paris.

Na abertura daquele restaurante em maio passado, Calderón explicou que a maioria das garrafas era de uma só variedade de vinho: "vinhos a preços acessíveis e fáceis de interpretar".

"Os bebedores de etiquetas ficarão confusos. Aqui estão nossos produtores e os mais conhecidos estão em segundo plano", disse ele.

Tradução & Locução: Julieta Galván
Web: Julián Cortez