Con Todo el país viajó hasta la remota localidad de Balde de Escudero, en la provincia de San Luis, cerca de la triple frontera con Córdoba y Mendoza. Con 400 habitantes, Balde de Escudero está rodeada de una zona de denso bosque nativo, en donde se destaca el algarrobo. Allí Gabriel Abocato creo una cooperativa Apicola y agrícola, para producir "alimentos sanos y cuidar el medio ambiente y vivir del fruto del bosque nativo, sin voltearlo".