Lunedì 23 aprile abbiamo intervistato telefonicamente Javier Labaké, direttore della scuola professionale dell'Associazione di proprietari di pizzerie e negozi di "empanadas" dell'Argentina (Appyce ).

Podcast: Bajar

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Javier ci ha raccontato l'esperienza della delegazione argentina recatasi a Parma per partecipare alla 27esima edizione del Campionato Mondiale della Pizza che si è tenuto dal 9 all'11 aprile e dove il nostro paese ha fatto un'ottima figura.

L'esperto ci ha raccontato quali sono gli ingredienti  della pizza napoletana, i tempi di cottura ed il tipo di forno che si utilizza per prepararla.  Si è riferito alle diverse categorie della competizione italiana ed al prossimo campionato argentino della pizza che si terrà a Buenos Aires nel mese di maggio.

Non poteva mancare un riferimento a Mateo Kawaguchi, il ragazzo argentino colpito dalla sindrome di Down che ha preso parte ben due volte al mondiale della pizza in Italia.