En la Argentina, más del 90 % de las pymes lácteas elaboran quesos, cuyo principal residuo es el lactosuero.

Mientras muchos buscan aprovechar los subproductos de la industria quesera, especialistas del INTA lograron transformarlo en dos productos con alto valor agregado: por un lado, plásticos biodegradables, que podrán también aplicarse a compostaje, y por el otro, un aditivo para la nutrición infantil.

Así lo cuenta Roxana Paez investigadora INTA Rafaela.