SALUD NEUQUÉN

"El alimento tiene que ser seguro, inocuidad es alimento no contaminado"

El Lic. Samuel García de Punto Saludable Neuquén explicó en su columna de nutrición qué es la inocuidad de los alimentos y la importancia de la limpieza que consiste en el lavado de manos y superficies. “Hay que cocinar bien los alimentos, separar los crudos de los cocidos, conservar la cadena de frío y respetar fecha de vencimiento”, detalló.

García enumeró tres puntos de la inocuidad:

  1. Inocuidad bacteriológica: referente a virus y bacterias, falta de cocción, etc.
  2. Contaminación Química: Dada por lavandina, detergentes
  3. Contaminación Física: por vidrio, astilla o virulanas metálicas.

“Cuando el alimento no genera ninguna enfermedad, entonces es inocuo, es un alimento seguro”.