El circuito gastronómico de El Carril se transformó en la última década en un polo de desarrollo turístico que potencia los lazos comunitarios en la localidad del Valle de Lerma. "El Carril de los Sabores" es una feria cooperativa emplazada en la Estación de Trenes, donde los visitantes pueden encontrar platos como asado de vaca, empanadas, humitas, tamales, pescado al horno y variedad de ensaladas, además de postres regionales.

La representante de la feria, Patricia Carrizo, dijo que están haciendo un gran esfuerzo para mantener los precios, la calidad y la abundancia de los platos, teniendo en cuenta que la iniciativa genera fuentes de trabajo no sólo para los feriantes sino también para los carniceros, verduleros, panaderos y demás trabajadores que hacen posible el funcionamiento del lugar. "Movemos una economía muy importante", señaló.