Analía Concellón, investigadora del CONICET, dialogó con el equipo de Con Todo el País,  sobre las características de este fruto y cuando es ventajoso conservarlo fuera de la heladera. "El sabor del tomate que comemos ha quedado algo relegado, y podría ganarse algo de sabor en el caso de algún tipo de tomates, siempre y cuando se consuma en pocos días", sostuvo la química.