Con motivo de la celebración por el día de la tradición, la renombrada cocinera Patricia Courtois, autora del libro “Viaje al sabor, un viaje por los secretos mejor guardados de nuestra gastronomía nacional” dialogó con Luisa Valmaggia acerca de la tradición gastronómica argentina y la recuperación de las recetas tradicionales.

Cuenta sus primeros pasos llevando adelante caterings de recepción para delegaciones extranjeras en el Palacio San Martin de Cancillería nacional, mostrando nuestros productos y tradición culinaria.

Patricia también reflexiona acerca de la relación entre cocina y tradicion, la innovación a través de la vuelta a los orígenes y la puesta en valor de lo tradicional. Asimismo destaca la importancia que los extranjeros dan a nuestra gastronomía y explica la forma de elaborar ciertas recetas evitando perder la esencia originaria de las mismas.

Podcast: Bajar

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