"La masa madre surgió hace un tiempo y la cuarentena ayudó a que tengamos tiempo para ponernos con eso. Es una levadura casera, en base a harina y agua, con eso se hace un fermento (al igual que el queso, los yogures). Esto se usa para hacer pan".

Al aire por la FM 95.1, Radio Nacional Bahía Blanca, comentó que"el tiempo es el cuarto ingrediente del pan. Es lo que le da el sabor al pan. Eso es lo que se había pedido. El pan con gusto a pan. Esto es porque la gente quería hacer pan en una o dos horas".

Garriga, quien comparte las recetas de masa madre desde su cuenta de Instagram @gluten.morgen, nos contó qué elementos deben utilizarse para realizar una buena hogaza de pan de masa madre. Podés escuchar sus sugerencias en el siguiente audio: