La Panificadora Solidaria, ubicada en el barrio Santa Rosa de Lima de la ciudad de Santa Fe, fue inaugurada en 1988 por  Boris Furman, con el objetivo de producir 1.200 kg de pan por día destinados, sin costo alguno, a familias carenciadas del barrio.

Actualmente, el equipo de la panadería, que fue reinaugurada en 2009 tras un convenio entre la Fundación y el gobierno de la provincia de Santa Fe, está conformado por 16 capacitadores, hombres y mujeres, cuyas edades rondan entre 21 años y 58 años.

Este proyecto, otorga cupos de inclusión a personas privadas de la libertad, recientemente liberadas, o pertenecientes al programa “Juventudes Incluidas”, quienes se capacitan en el oficio de panadería y perciben un estímulo económico a través de la cartera de Desarrollo Social.

En diálogo con Nacional, Cristian Bortolotto, Director del IAPIP, destacó el trabajo social que se realiza desde el emprendimiento en la reinserción de las personas privadas de su libertad: