El nutricionista Samuel García dijo que la tendencia hoy es "comer con estacionalidad", ya que esto favorece el cuidado del Ambiente. "La cosmología mapuche lo entiende y lo aplica", dijo, y se refirió a las leyes de alimentación de este pueblo. "Nosotros no comemos para tener salud, sino por gusto y lo que la economía y la sociedad nos dicen", dijo García. La ecología, la soberanía alimentaria son conceptos que los pueblos originarios ya sabían. Se trata de "respetar la tierra".