Paula Peralta, integrante del Programa Provincial de Celiaquía, en el Día Mundial de la Celiaquía, comentó sobre lo que falta en la cotidianidad de las personas celíacas: “Si bien se avanzó mucho en cuanto a los alimentos y hay más variedad, así y todo todavía faltan algunos menúes en restaurantes, bares y en cumpleaños infantiles, en donde todavía tienen que llevarse su propia comida”.