Un grupo de jóvenes investigadores de la Universidad Nacional de Tucumán (UNT) obtuvieron ocho distinciones en Brasil, y una distinción correspondió para Luciana Ribero, de la Facultad de Bioquímico gracias a un estudio de las bacterias lácticas para controlar bacterias patógenas en alimentos. “Mi trabajo se basa en usar las bacterias lácticas de las frutas, probar su potencial actividad contra otras bacterias patógenas que causan enfermedades. Obtuvimos buenos resultados. Estas bacterias con las que trabajé presentaron una fuerte actividad inhibitoria, es decir que directamente matan a otras bacterias que causan enfermedades. Eso es algo muy bueno porque los consumidores, a nivel mundial, estamos buscando consumir alimentos saludables, naturales y orgánicos. La tendencia es disminuir los aditivos químicos y utilizar productos naturales para aumentar la vida útil de estos alimentos”, comentó la joven investigadora.