El Programa ProHuerta y el INTA, a través de su proyecto PRET – Desarrollo del Secano Sur de Mendoza presentaron, en una degustación exclusiva en Francesco Ristorante, la carne de chivo de Kume Matru. Se trata de una marca proveniente del sur de la provincia, generada por productores vinculados a la organización de pueblos originarios Malalweche, que comercializan directamente de productor a consumidor.

El encuentro, que reunió a funcionarios gubernamentales y municipales, periodistas locales, dueños de restaurantes de Mendoza y distribuidores de carne, tuvo como objetivos, por un lado, presentar los productos de carne caprina Kume Matru y así lograr que restauradores del centro sumaran la carne de chivo a la carta de sus espacios gastronómicos.                                                                        

Por el otro, poner en valor la marca Sabor a Mendoza que tiene al chivo (carne de la región) como uno de los ejes fundamentales de sus programas. Acorde a esto, este acontecimiento gastronómico contó con el apoyo del Gobierno de Mendoza y significó un puntapié inicial para pensar en revalorizar otros ejes de esta marca a futuro.                                                                                            

La propuesta de Kume Matru fue presentada por Sebastián Mora e Iván Rosales Mercado, de INTA Rama Caída, que explicaron cómo se gestó esta idea comercial tras analizar las problemáticas socioeconómicas del territorio. Leonardo Sosa (Asociación Feria Arte Integración), Gabriel Jofré y Vanesa Bouille (Organización Malalweche) describieron los productos cárnicos a degustar que ofrece la marca y su esquema comercial.

EL Director Mendoza-San Juan del INTA, Ing. José Gudiño sobre esta presentación dijo...