La radio pública de Santa Fe recibió en sus estudios a Sergio Rozycki y Leonardo Calderón, científicos miembros del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) de la Facultad de Ingeniería Química para conocer más detalles acerca del proyecto que están impulsando, el cual tiene como objetivo transformar el lactosuero en productos comestibles como yogures y quesos untables. 

En comunicación también con la TV pública, los científicos explicaron “El lactosuero es un subproducto líquido que se obtiene durante la elaboración de queso” y resaltaron “Proponemos crear productos, en base al lactosuero, que sean de producción masiva”. 

Rozycki y Calderón también remarcaron la importancia de poder desarrollar este proyecto en conjunto con la universidad pública, ya que permite la incorporación de practicantes de la facultad.