De la mano de El Baqueano, el reconocido restaurante de San Telmo se instalará en el cerro San Bernardo esta propuesta inédita para la gastronomía nacional.

Fernando Rivarola junto a Gabriela Lafuente mudan El Baqueano al cerro San Bernardo, donde el restaurante contará con un salon de eventos, un salón de investigacion y desarrollo donde tengan lugar todos los productores de la región y una biblioteca con libros de divulgación y tecnicas gastronomicas para que tanto trabajadores como visitantes puedan acceder.

En esta entrevista en exclusiva con Radio Nacional, Rivarola nos cuenta las expectativas para que este proyecto inédito sea una forma de transformar la gastronomía en una herramienta social, dar trabajo a la gente del lugar y una vidriera para el trabajo de los pequeños productores locales.

Informe: Carolina Balverdi