Con la presencia de representantes del estado nacional, provincial y municipal, y en el día del 16º aniversario de la feria, se puso en marcha el emprendimiento que trabaja con pequeños productores de la región.

El presidente de la comisión directiva, Leónidas Guzmán, expresó que es un orgullo poder inaugurar la carnicería después de tanto esfuerzo por parte de mucha gente involucrada, y dijo que la feria se inauguró en diciembre de 2001, en medio de una crisis económica en el país, y que 16 años después se puede acompañar el proyecto productivo, con una economía complicada a nivel nacional.