PROTESTA EN PURMAMARCA
Amancay Gaspar es una docente jujeña de Tilcara y cocinera de comidas típicas de su tierra, que participa de las protestas que se realizan en Purmamarca. En una entrevista con Nacional Rosario Fontanarrosa, la profesora de la Técnicatura Superior en […]
25 DE MAYO
La investigadora Carina Perticone nos cuenta cómo el locro se convirtió en el plato nacional por excelencia hace relativamente poco tiempo, si bien el locro, el chipá, el mote son preparaciones anteriores a las definiciones de las fronteras nacionales. Perticone […]