El presidente del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Rubén Geneyro, explicó que la tarea de esa entidad es “apuntalar los desarrollos regionales, como la quinoa para todo el noroeste argentino”.

Geneyro contó que este proyecto de una bebida a base de quinoa nació en 2014 en una escuela de Salta donde las hijas de María Virginia Cinalli llevaban todas las mañanas en sus mochilas una botella de medio litro de jugo de quinoa casero mezclado con naranja. Los compañeros y las maestras empezaron a probar la bebida y la directora de la escuela convocó a su productora para venderla en los recreos.

-Y ahí empezó el proceso para llegar a una escala industrial. Desde el INTI la idea es darle la mayor asistencia integral posible a los que trabajen en estos procesos. Es importante estar en el entramado productivo del país.

Otro de los ejemplos que citó Geneyro es el de un alfajor apto para celiacos desarrollado por una pyme de Daireaux.

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Columnista: Marcelo Dunetz (Deportes)

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